ג’י רייס

אורז גהי קלאסי הוא תוספת טעימה המכילה חמאה מזוקקת (גהי), בצל והרבה תבלינים עשירים. עקוב אחר ההוראות הפשוטות שלי עם תמונות ווידאו מפורטות כדי להכין מתכון זה עם אורז גהי ולהגיש אותו עם כל המנות ההודיות האהובות עליך! אני משתף גם הכנת מתכונים בסיר מיידי ובסיר לחץ.

מה זה ג’י רייס
אורז גהי הוא פילאף דרום-הודאי פופולרי, מנה העשויה ללא ירקות. זה בדרך כלל משולב עם עדשים, קארי וירקות.

הוא מכיל תבלינים ארומטיים המשמשים לעתים קרובות במטבח ההודי, בצל מקורמל, קשיו וצימוקים לקבלת טעם נוסף ומרקם מבריק.

בכל פעם שאני מכין מתכוני דאל בבית, אני כמעט תמיד מכין סדרה של אורז הגהי הזה.

אורז מושלם לספיגת מנה עיקרית חזיר עשירה – אבל היא גם טעימה מספיק בכדי ליהנות ממנה רגילה!

התחל לסיים את המתכון הזה לאורז גהי מוכן תוך פחות מחמישים דקות (כולל זמן השריית האורז). זה מושלם להגשה כחלק מארוחת ערב דשנה בכל לילה בשבוע, וזה טעים ליהנות מהשאריות כמה ימים.

איך מכינים אורז גי
השריית אורז
ראשית, שוטפים 1 כוס אורז בסמטי מתחת למים זורמים קרים, עד שהמים מתבהרים. ואז שמים את האורז בקערה ויוצקים על המים. השרו את גרגירי האורז למשך 20 עד 30 דקות.

טיפ: שוטפים את גרגרי האורז ממש טוב, כך שגרגרי האורז יהפכו רכים ונפרדים במהלך הבישול. אם העמילן הנוסף לא נשטף מהאורז, המנה עשויה בסופו של דבר להיות דביקה או גושית.

לאחר 20 עד 30 דקות, מרוקנים את המים ומניחים את האורז הספוג בצד.

הכנה
למתכון הקל ביותר, אני ממליץ לאסוף את כל המרכיבים לפני הכנת הארוחה. התמונה למטה מציגה את כל התבלינים שנוסיף לאורז הגהי.

ואז פורסים בצל 1 בגודל בינוני ומניחים בצד. אספו 15 עד 18 קשיו גולמי וכף אחת של צימוקים, והניחו גם בצד.

קשיו קלוי, צימוקים
מחממים 3 כפות גי בסיר עם תחתית עבה או בתבנית עם תחתית עבה. צמצמו את הלהבה כדי שהחמאה המטוהרת לא תישרף.

כאשר הגה נמס ומתחמם, מוסיפים לסיר את אגוזי הקשיו.

מטגנים עד שרואים כתמים חומים בהירים על כמה אגוזי קשיו, אבל לא שורפים אותם.

ואז מוסיפים את הצימוקים.

מטגנים עד שהצימוקים נפוחים מעט בגהי. דאגו לערבב בזמן שהקשיו והצימוקים מתבשלים כדי שלא יהיו חומים ומרירים מדי.

מוציאים את הקשיו והצימוקים הקלויים בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד.

בצל ואורז
כעת הוסיפו את התבלינים השלמים לאותו גהי ​​מומס בסיר ובחשו. תנו להם להתפצח מספר שניות ולהפוך לריחניים, אך אל תאפו את התבלינים.

מוסיפים מיד את השום הקצוץ ומערבבים.

ממשיכים לבחוש תוך כדי הקפצת הבצלים עד שהם חומים וזהובים ומקורמלים.

לאחר מכן, מוסיפים לסיר את האורז הספוג.

מערבבים בעדינות את האורז עם התבלינים כמה דקות, כך שהג’י יצפה את האורז היטב. לא לערבב יותר מדי, כי גרגרי אורז יכולים להישבר.

כעת הוסף לסיר 1.5 עד 2 כוסות מים, תלוי בסוג האורז בו אתה משתמש. האורז צריך להיות מכוסה במים לחלוטין.

מתבלים במלח לפי הטעם: טועמים את המים תוך כדי הוספת מעט מלח בו זמנית כדי לקבל כמו שאוהבים.

באופן כללי, המים צריכים להיות מעט מלוחים, אך ניתן להפחית את המלח אם תרצו. לפעמים אני גם רוצה להוסיף ½ כפיות מיץ לימון, אבל זה לא חובה.

בישול אורז גהי
הגדל את הטמפרטורה אם המים צריכים לרתיחה ואז החזיר אותם לאש נמוכה. מכסים את הסיר במכסה הדוק.

מבשלים כ -8 עד 9 דקות, עד שהאורז מבושל וסופג את כל המים.

בדקו פעם או פעמיים בזמן שהאורז מתבשל: אם המים נבלעו וגרגרי האורז אינם מבושלים מספיק, תוכלו להוסיף כף או יותר של מים חמים ולהמשיך בבישול.

לאחר שהאורז מבושל, הסירו אותו מהכיריים והניחו לו לנוח כשהוא מכוסה עוד 5 עד 6 דקות. ואז מסירים את המכסה וממלאים מעט את האורז במזלג.

הצעות הגשה
מקשטים את אורז הגהי בקשיו וצימוקים קלויים ומגישים חם. אתה יכול גם להוסיף כוסברה קצוצה או עלי נענע לקבלת פופ נוסף של טעם טרי.

תיהנו מאורז גי רגיל בפני עצמו או כתוספת טעימה. זה מושלם להתאמה עם מנות על בסיס רוטב, כמו מתכוני קארי עשירים, עם גלים או זני מספוא כגון Veg Kurme או Potato Kurme.

המניה
שמור שאריות במקרר למשך יום עד יומיים. מחממים על אידוי בסיר מיידי או במחבת למשך 5 דקות.

סיר מיידי של אורז גהי
צליית אגוזי קשיו וצימוקים – לחצו תחילה על כפתור התבשיל שעל הסיר המיידי. הגדר את מצב ההקפצה למצב “פחות”. תן למסך להציג “חם”. ראשית הוסף את אגוזי הקשיו. כשהם מתחילים לקבל צבע זהוב בהיר, מוסיפים את הצימוקים ומטגנים עד שהצימוקים מתמלאים. הסר אותם והניח בצד.
טיגון תבלינים ובצל – הוסיפו תבלינים ותנו להם להתפצח. טיפ בבצל פרוס. כעת הגדר את מצב ההקפצה ל”רגיל “. קולים את הבצלים עד שהם חומים זהובים. מערבבים לעיתים קרובות כדי לבשל את השום באופן שווה.
הוספת אורז –

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *