דגים מוכי רוטב טרטר נדבקים בטיגון האוויר

מקלות דגים פריכים ביתיים בטיגון אוויר. שלא כמו ברוב מתכוני הטיגון האווירי, זה אינו דורש ריסוס בישול או דפדוף באמצע זמן הבישול. בונוס נוסף הוא שלא צריך לטבול רוטב, כי הוא כבר נמצא בבלילה.

רכיבים

¾ כוס מיונז
2 כפות חמאת שמיר
1 כפית תיבול פירות ים (כגון Old Bay®)
פילה בקלה 1 קילו, חתוך למקלות בגודל 1X3 אינץ ‘
1 ½ כוסות פירורי לחם פנקו

הוראות רשימת הוראות
שלב 1
שלבו מיונז, תבשיל ותיבול פירות ים בקערה גדולה. מוסיפים דגים ומערבבים בעדינות לציפוי.

שלב 2
חממו מראש טיגון אוויר ל -400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס).

שלב 3
מניחים פירורי לחם על צלחת. מצפים כל מקל דג בפירורי לחם 1 בכל פעם.

שלב 4
הנח מקלות דגים בשכבה אחת בסל הטיגון, וודא שאף אחד מהם לא נוגע. מבשלים 12 דקות. הסר את הסל והניח למנוחה של דקה לפני שתעביר מקלות דגים לצלחת מרופדת במגבת נייר. חזור על הפעולה עם מקלות דגים שנותרו.

עובדות תזונה
למנה: 401 קלוריות; חלבון 4.7 גרם; פחמימות 29.8 גרם; שומן 34.1 גרם; כולסטרול 15.7 מ”ג; נתרן 634.1 מ”ג.

קרוטונים תוצרת בית בטיגון האוויר

אף על פי שקרוטונים בחנות מגיעים בשקית הניתנת לסגירה, הם עדיין מתיישנים במהירות. תוצרת בית פשוטים להכנה וטעמם הרבה יותר טוב. התחלתי להכין אותם בתנור, אבל אם תסובב את הגב לדקה הם יכולים לעבור מרך לשרוף. הייתי זקוק לשיטת תחזוקה נמוכה אז הגעתי למתכון הטיגון האווירי הזה שעובד בצורה מושלמת בכל פעם.

מַרכִּיב

4 פרוסות לחם לבן, קוביות

1 כפית פתיתי פטרוזיליה

½ כפית אבקת שום

½ כפית מלח מתובל

3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

הוראות
שלב 1
חממו את הטיגון האוויר ל -400 מעלות צלזיוס.

שלב 2
מניחים קוביות לחם בקערת ערבוב גדולה. טורפים פטרוזיליה, אבקת שום ומלח מתובל לחמאה המומסת ויוצקים על קוביות לחם. זרקו קוביות לחם בעזרת מרית גומי עד לציפוי אחיד. תנו לשבת במשך 2 דקות לספיגת החמאה.

שלב 3
מניחים לחם בסלסלת הטיגון ומבשלים 4 דקות. זורקים בעזרת מרית ומבשלים עוד 2 דקות. העבירו קרוטונים לצלחת מרופדת במגבת נייר עד שהם מוכנים לשימוש.

עובדות תזונה
למנה: 97 קלוריות; חלבון 1.4 גרם; פחמימות 8.7 גרם; שומן 6.3 גרם; כולסטרול 15.3 מ”ג; נתרן 191.2 מ”ג.

פרייר צ’יפס

מכיוון שהתגעגעתי לכל הרכבת אינסטנט פוט®, נאלצתי להכין מתכון טיגון אוויר אחד לפחות כשהם עדיין חמים. וזה לא נהיה יותר קלאסי מצ’יפס; הטכניקה המקובלת בדרך כלל היא יפה, אני מעז לומר, אטומה, בשלב זה, אבל יש לי טריק אחד נוסף בחנות! לבסוף טבלו אותם בחרדל דבש, קטשופ פיקנטי, איולי שום או כל 3 המעורבבים יחד, כמוני.

מַרכִּיב
1 קילו תפוחי אדמה של רוסית מקולף
2 כפיות שמן צמחי
1 קורט פלפל קאיין
½ כפית מלח כשר

הוראות
שלב 1
חותכים כל תפוח אדמה לאורך לפרוסות בעובי 3/8 אינץ ‘. פורסים קטעים למקלות גם ברוחב של כ- 3/8 אינץ ‘.

שלב 2
מכסים תפוחי אדמה במים ומניחים להשרות במשך 5 דקות לשחרור עמילנים עודפים. מסננים ומכסים במים רותחים בכמה סנטימטרים (או מניחים בקערת מים רותחים). תן לשבת במשך 10 דקות.

שלב 3
מסננים תפוחי אדמה ומעבירים לכמה מגבות נייר. סופג את עודפי המים ותן להתקרר לחלוטין, לפחות 10 דקות. מעבירים לקערת ערבוב; מזלפים שמן, מתבלים בקאיין ומשליכים למעיל.

שלב 4
חממו את הטיגון האווירי ל -190 מעלות צלזיוס (375 מעלות צלזיוס). עורמים תפוחי אדמה בשכבה כפולה בסלסלת הטיגון. מבשלים 15 דקות. החלק את הסל החוצה והשליך צ’יפס; ממשיכים בטיגון עד להזהבה, כ -10 דקות נוספות. זרקו צ’יפס עם מלח בקערת ערבוב. מגישים מייד.

הערות השף:
עבור לתוצרת תפוחי אדמה רוסית לקבלת התוצאות הטובות ביותר. תפוחי אדמה צהובים / זהב עשויים בקושי לעבוד, ותפוחי אדמה אדומים בכלל לא.

תבלו את אלה איך שתרצו, אבל אני רוצה לחכות עד הסוף כדי להוסיף מלח.

עובדות תזונה
למנה: 108 קלוריות; חלבון 2.3 גרם; פחמימות 19.9 גרם; שומן 2.4 גרם; נתרן 246.8 מ”ג.

קציצות סלמון מטגן אוויר

קציצות סלמון טריות מבושלות זהובות במטגן אוויר ומשולבות עם רוטב טובל של איולי נמרץ לארוחת ערב קלה.

רוטב טבילת איולי:
½ כוס מיונז
1 כפית שום טחון דק
½ כפית מיץ לימון טרי
2 קורט תיבול קג’ון
קציצות:
12 גרם סלמון, טחון
1 כף עירית טרייה חתוכה
1 כפית פטרוזיליה יבשה
1 כפית שום טחון דק
½ כפית מלח
1 כף קמח לכל מטרה, או יותר לפי הצורך
לימון 1
ספריי בישול
הוסף את כל המצרכים לרשימת הקניות

אופס! אנו לא יכולים למצוא מרכיבים הנמצאים במבצע בקרבתך. האם יש לנו את המיקוד הנכון?

כיוון
שלב 1
מערבבים מיונז, שום, מיץ לימון ותיבול קייג’ון יחד בקערה קטנה ומצננים ברוטב טבילה עד הצורך.

שלב 2
מניחים סלמון, עירית, פטרוזיליה, שום ומלח בקערה בינונית ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מחלקים ל -4 מנות שוות; עובש לקציצות.

שלב 3
חממו את הטיגון לאוויר ל 175 מעלות צלזיוס. חותכים לימון ל -4 פרוסות.

שלב 4
מניחים פרוסות לימון בתחתית סל הטיגון האוויר ומעליהם מניחים קציצות סלמון. מרססים קלות קציצות בתרסיס בישול.

שלב 5
מכניסים את הסל למטגן המחומם מראש ומורידים את הטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס.

שלב 6
מבשלים בטיגון האוויר עד שמדחום לקריאה מיידית המוחדר למרכז הקציצה קורא 145 מעלות צלזיוס (63 מעלות צלזיוס), 10 עד 15 דקות. מגישים עם רוטב.

הערת קוק:
השתמש בסלמון משיש היטב.

עובדות תזונה
למנה: 351 קלוריות; חלבון 15.6 גרם; פחמימות 6.1 גרם; שומן 30.2 גרם; כולסטרול 52.2 מ”ג; נתרן 567.9 מ”ג.

מקפיצים סופגניות אוויר

הפכו דף של בצק סהר למקלות ביתיים של קינמון וסופגניות סוכר, שבושלו בטיגון האוויר, והוגשו עם ריבת פירות, סירופ, דבש או שוקולד מומס לטבילה!

רשימת מרכיבים
חבילה אחת (8 אונקיות) בצק גליל חצי סהר מקורר
¼ כוס חמאה, מומסת
½ כוס סוכר לבן
2 כפיות קינמון טחון
½ כוס ריבת פירות בטעם כלשהו

כיוון
שלב 1
פתחו את דף הבצק של גליל הסהר וטפחו למלבן בגודל 8X12 אינץ ‘. חותכים בצק לחצי לאורך בעזרת חותך פיצה וחותכים כל חלק לרוחב ל”מקלות “ברוחב 1/2 אינץ ‘. טובלים מקלות סופגנייה בחמאה מומסת ומניחים בסיר מאוחר יותר בסל הטיגון.

שלב 2
מבשלים בטיגון האוויר בטמפרטורה של 380 מעלות צלזיוס (195 מעלות צלזיוס) עד להשחמה טובה, 4 עד 5 דקות.

שלב 3
מערבבים יחד סוכר וקינמון בצלחת פאי או קערה רדודה. מוציאים מקלות סופגנייה מהטיגון ומגלגלים בתערובת קינמון-סוכר. חזור על הפעולה עם הבצק שנותר.

שלב 4
מגישים מקלות סופגניות עם ריבה.

הערות קוק:
ניתן גם להגיש מקלות סופגניות עם סירופ, דבש, שוקולד מומס, קרמל או פרוסט רצוי.

להכנת עקיצות סופגניות, השתמשו בחבילה (16.3 אונקיה) ביסקוויטים גדולים בקירור. חותכים כל ביסקוויט לרבעים, טובלים בחמאה ומבשלים לפי הוראות מקלות סופגניות. עושה 32 ביסים.

עובדות תזונה
למנה: 266 קלוריות; חלבון 2.2 גרם; פחמימות 37.6 גרם; שומן 11.8 גרם; כולסטרול 15.3 מ”ג; נתרן 267.3 מ”ג.

מטגן אוויר פקאראס

כל הדברים שאתה אוהב בפאקורות אבל בלי אשמה על ידי טיגון באוויר במקום טיגון עמוק. אל תשכח את רוטב הטבילה של היוגורט!

מַרכִּיב
2 כוסות כרובית קצוצה
1 כוס תפוחי אדמה צהובים חתוכים לקוביות
1 1 כוסות קמח חומוס (בסן)
¾ כוס מים
½ בצל אדום קצוץ
1 כף מלח
1 שן שום טחונה
1 כפית אבקת קארי
כפית כוסברה אחת
½ כפית פלפל קאיין גרוס, או יותר לפי הטעם
½ כפית כמון
תרסיס בישול להגשה 1

הוראות רשימת הוראות
שלב 1
שלב בקערה גדולה כרובית, תפוחי אדמה, קמח חומוס, מים, בצל אדום, מלח, שום, אבקת קארי, כוסברה, קאיין וכמון. מניחים בצד למנוחה של 10 דקות.

שלב 2
חממו את הטיגון לאוויר ל 175 מעלות צלזיוס.

שלב 3
מרססים את סלסלת הטיגון עם תרסיס בישול. כף לסל 2 כפות תערובת כרובית ויישר. חזור על כך פעמים רבות ככל שמרחב הסל שלך מאפשר בלי שהפקורות נוגעות. ערפל את החלק העליון של כל pakora עם תרסיס טפלון.

שלב 4
מבשלים 8 דקות. הפוך ובשל 8 דקות נוספות. מעבירים לצלחת מרופדת מגבת נייר. חזור על הפעולה עם הבלילה שנותרה.

עובדות תזונה
למנה: 81 קלוריות; חלבון 4.3 גרם; פחמימות 14.3 גרם; שומן 1.2 גרם; נתרן 891.4 מ”ג.

פג’יטס עוף מטגן אוויר

פג’יטות עוף במטגן האוויר לא קל יותר מזה. העוף נשאר יפה ולח ואילו בירקות יש פריך יפה. הוסף 2 דקות זמן בישול אם אתה מעדיף ירקות רכים יותר. אני אוהב לצלות את הטורטיות שלי גם בטיגון האוויר, אבל זה לא הכרחי. מגישים עם תוספות לבחירתכם כמו סלסה, אבוקדו פרוס וגבינה.

מתכון מקורי מניב 8 מנות
רשימת מרכיבים
פלפל אדום אדום בינוני, חתוך לרצועות דקות
1 פלפל ירוק בינוני, חתוך לרצועות דקות
בצל גדול 1 פרוס עלי כותרת
3 כפיות שמן זית, מחולקות
מלח ופלפל לפי הטעם
מכרזי עוף של 1 קילו, חתוכים לרצועות
2 כפיות תיבול פג’יטה
טורטיות קמח 8 (6 אינץ ‘), מחוממות

הוראות רשימת הוראות
שלב 1
מניחים בקערה גדולה רצועות פלפל או עלי עלי בצל. מזלפים 2 כפיות שמן זית מלמעלה ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים עד לאיחוד אחיד.

שלב 2
מניחים רצועות עוף בקערה נפרדת ומפזרים תבלין פג’יטה. מזלפים את יתרת כפית שמן הזית ומערבבים עד לשילוב אחיד בידיים.

שלב 3
חממו מטגן אוויר ל -350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). הוסיפו עוף לסל ובשלו 12 דקות, רעדו באמצע זמן הבישול. העבירו לצלחת כדי לתת לנוח בזמן שאתם מבשלים את הירקות.

שלב 4
מוסיפים תערובת ירקות לסלסלת הטיגון ומבשלים 14 דקות, רועדים באמצע זמן הבישול.

שלב 5
מחלקים את תערובת העוף והירקות בין טורטיות.

עובדות תזונה
למנה: 184 קלוריות; חלבון 15.3 גרם; פחמימות 17.2 גרם; שומן 5.7 גרם; כולסטרול 34.6 מ”ג; נתרן 231.7 מ”ג.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *